【完全受注焙煎専門】【焙煎度選択可】※ご注文いただいてから焙煎いたします ※ご希望の焙煎度合い選択いただけます
当店では焙煎豆は常時在庫しておりません。新鮮な焙煎豆をご提供するために、ご注文いただいてからお客様のお好みに合わせて焙煎いたします。新鮮な焙煎豆で淹れた珈琲の美味しさを、味わっていただきたい。そのために【完全受注焙煎】に拘らせていただいております。焙煎度合いもご希望に合わせて選択いただけます。様々な焙煎度合いで異なった味わいを、お楽しみ下さい。（自家焙煎コーヒー豆専門店・自家焙煎コーヒー豆ネットショップ）
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2025/04/04 14:30
新たな豆が入荷しました。今や人気高い【エチオピア産】です。
これが衝撃的な風味なんです！！
通常は珈琲の生豆（焙煎前の豆）は生臭い系の匂いがします。
今回の豆はなんと！生豆の状態でもフルーティーな香りがします。
※珈琲の豆はコーヒーの木の種子であって豆ではないのです。果実の種子ですから果実的な香りは当然かと
今回の豆との出会いは・・・・・
昨年、2024年の【SCAJワールド・スペシャルティコーヒー カンファレンス＆エキシビジョン 2024】でした。
立ち寄ったブースでいただいたサンプル豆【ナチュラル精製】【ウォッシュド精製】の2種をいただきました。
申し訳ないんですが最近まで放置しておりましたが、先日サンプル焙煎（共に中煎り）を実施。
その後に試飲をしました。
同じ豆の精選方法違いですがこれが全く風味が異なります！
【ウォッシュド】は置いといて・・・・
【ナチュラル】は焙煎から試飲までの5日間で何度と香りを嗅いでいましたが、『ワイン？』って思うような香りです！
El Salvador La Reforma Bourbon （エルサルバドル ラ レフォーマ ブルボン）を超えたかも！！！！
元々エチオピアの豆はフルーティーな酸味を味わえる傾向ですが、ここまで香りが高く美味しい酸味は驚きです！
本日入荷で早々に【浅煎り】【中深煎り】のサンプル焙煎を行いました。
5日後に試飲いたしまして、早々に販売を開始したいと思います。
早く皆様にお届けしたい珈琲ですがしばしお待ちくださいませ！！
＜豆の紹介＞
標高約2,200ｍに新たに誕生した自治州（シダマ州ボナ・ズリア）に位置する『Heleph coffee（へレフコーヒー）』。シダマ州では「シダモコーヒー」の産地として知られていますが、その中でもボナ・スリア地区は標高約2,200mと言う最も高地にあり、最高品質のコーヒーが生産されています。小農家600軒程が農薬を使用せず、丁寧に育て上げた最上級ランクG1（300g中の欠点豆が0～3個）
【原産国】Ethiopia エチオピア
【地域】自治州（シダマ州ボナ・ズリア）
【精製方法】ナチュラル
【品種】アラビカ 在来種
