コーヒー豆の「焙煎」とは、コーヒーの原料となる生豆（なままめ）を煎り、熱や圧力を加える工程のこと。同じコーヒーの銘柄でも焙煎度合いにより、酸味が強くなったり苦味が増したりと、飲み心地がさまざまに変...

珈琲を美味しく飲むためにはそれまでの各工程が非常に重要となります。遡ればコーヒーノキから豆を栽培する初期の段階もありますが。今回のシリーズでは以下の3工程（販売する上でも重要視している工程）を、3回...

耳にしたことはあるんじゃないですかね？【カフェインレス珈琲】【デカフェ】デカフェとは、英語の「decaffeinated（略：decaf（ディーキャフ）」から名付けられた言葉。「カフェインを除去した」という意味で、...

ドリップパックコーヒーは、お湯とカップだけあれば、手軽に珈琲を楽しめます。そんな手軽に楽しめるドリップパック珈琲ですが、ちょっと工夫するとより美味しく愉めます。ただお湯を注ぐだけだと「あれ？」って...

フレンチプレスって珈琲入れる器具があります。ペーパードリップは皆さんご存じで、ほとんどの方が活用されていると思います。色々な珈琲の入れ方がある中で、意外に手軽で簡単に美味しい珈琲が淹れられるのがこ...

珈琲は本当に趣向品ですね！様々な味わいがありそれぞれの好みも分かれます。日本では苦味の強い珈琲が好まれ、余り【酸味】は好まれない傾向かと思います。＜他国の事情＞北欧では、酸味のあるコーヒーが主流で...

暑い時期でもホット珈琲は美味しいですが、でも冷たいアイス珈琲も飲みたいですよね。私は涼しい時期や寒い時期でもホットとアイスを使い分けています。サッと飲むには冷蔵庫に水出し珈琲ポットを常備冷やしてい...

珈琲への思い～ネットショップ開業自家焙煎することによって、今までにない新鮮な豆の美味しさを体感できました。焙煎した豆は香りが良く、ドリップすると粉がフワッと盛り上がる姿に感動も。嗅覚、視覚、味覚を...

焙煎機3号機の導入と自家焙煎修行これまでの1号機と2号機は電気焙煎機でしたが、ガス焙煎も試してみたいと思いました。そこで、自家焙煎用の3号機を導入することにしました。もともと大量の焙煎を想定していない...

自分で楽しむ自家焙煎を人に喜んでもらえる自家焙煎へ！その感情は次第に強くなっていきました。決断力と大胆さが特徴の性格でしょうか、それとも慎重さに欠けるのでしょうか。どちらもあるかもしれませんが、行...

今となっては運命的な出会い珈琲後輩に連れて行ってもらった、とあるショップ様がターニングポイントに。グリムコーヒーロースターさん車で連れられて行かれどんどん静かな地域に。。。「こんな場所で？」って思...

自家焙煎を初めて最初の変化かつては全くコーヒーを飲まなかった妻も、今では一番のファンです。缶コーヒーやチルドコーヒーは以前から飲んでいましたが、自宅でホットコーヒーを飲むことはほとんどありませんで...

自家焙煎機との出会いコロナ禍で家でコーヒーを楽しむようになり、より美味しいコーヒーを探求していきます。そんな中、あるクラウドファンディングで見つけたのがこれです！自家焙煎機1号機になります。購入後な...

これまでに自分が経験してきた珈琲達■母親のサイフォンで入れた珈琲■純喫茶でのアイス珈琲■自動販売機の缶コーヒー■チルドコーヒー■コーヒーショップ■コンビニコーヒーここ数年の話に移っていきます。※話もそろそ...

なんだか自分で書いていてもただの思い出話じゃないの？って感じてまして開業に至るまで長げーーーーっってすいません。。そしてコーヒー文化が更に日本で広がった切欠は？■コンビニコーヒー■コーヒーショップチ...