新たな豆が入荷しました。今や人気高い【エチオピア産】です。これが衝撃的な風味なんです！！通常は珈琲の生豆（焙煎前の豆）は生臭い系の匂いがします。今回の豆はなんと！生豆の状態でもフルーティーな香りが...

ドリッパーの種類で珈琲の風味が変わる！＜ドリップ珈琲とは＞珈琲粉にお湯を注いでお湯の重みによって成分を抽出することを指します。ドリップは英語で「落ちる」「滴る（したたる）」という意味。ドリップ珈琲...

コーヒーベルト（Coffee Belt）ってご存じでしょうか？地球上の赤道を中心にして、南回帰線から北回帰線の間にある熱帯地方のことを言います。コーヒー栽培の適地であるエリアが、ベルトのように地図上に位置する...

珈琲の淹れ方には様々な方法が存在します。日本ではペーパードリップが主流でご家庭等ではほぼこの方法をお使いではないでしょうか？※当店BLOGでも以前には【フレンチプレスって意外に知られてない？】でフレンチ...

珈琲の味わいで『苦味のある味が好み』って方は多いと思います。しかしながら『珈琲の酸味は苦手』って方も多いのでは。■珈琲の味わい「苦味」「コク」「甘み」等と共に欠かせないのが「酸味」です。珈琲の酸味っ...

皆様のご要望から豆のみならずミルした粉の販売も開始することといたしました。ネットショップOPENより【新鮮な珈琲豆のご提供】をモットーに販売を行ってきました。どうしても珈琲豆はミルした瞬間から鮮度の劣...

珈琲ショップや喫茶店のメニューでよく見かける【ブレンド】。【ブレンド】の意味って知ってますか？珈琲の【ブレンド】と【シングルオリジン】※ストレートとも言います の違いから説明していきます。■ブレンド豆...

美味しい珈琲をイメージする時に、どんな味を想像されるでしょうか？＜味を表す基本的な種類＞　■苦味　■酸味　■甘味　■塩見　■旨味の5つがあります。＜珈琲の味を表す代表的な味覚＞　■苦味（苦味を特に強く感じ...

珈琲のドリップ（Drip）とは、英語では「滴る（したたる）」「ポタポタと落ちる」という意味になります。まさに珈琲粉にお湯を注いで滴り落ちるように抽出する。ドリップ珈琲とは「お湯の重みで成分を抜き出す」...

コーヒー豆の「焙煎」とは、コーヒーの原料となる生豆（なままめ）を煎り、熱や圧力を加える工程のこと。同じコーヒーの銘柄でも焙煎度合いにより、酸味が強くなったり苦味が増したりと、飲み心地がさまざまに変...

珈琲を美味しく飲むためにはそれまでの各工程が非常に重要となります。遡ればコーヒーノキから豆を栽培する初期の段階もありますが。今回のシリーズでは以下の3工程（販売する上でも重要視している工程）を、3回...

耳にしたことはあるんじゃないですかね？【カフェインレス珈琲】【デカフェ】デカフェとは、英語の「decaffeinated（略：decaf（ディーキャフ）」から名付けられた言葉。「カフェインを除去した」という意味で、...

ドリップパックコーヒーは、お湯とカップだけあれば、手軽に珈琲を楽しめます。そんな手軽に楽しめるドリップパック珈琲ですが、ちょっと工夫するとより美味しく愉めます。ただお湯を注ぐだけだと「あれ？」って...

フレンチプレスって珈琲入れる器具があります。ペーパードリップは皆さんご存じで、ほとんどの方が活用されていると思います。色々な珈琲の入れ方がある中で、意外に手軽で簡単に美味しい珈琲が淹れられるのがこ...

珈琲は本当に趣向品ですね！様々な味わいがありそれぞれの好みも分かれます。日本では苦味の強い珈琲が好まれ、余り【酸味】は好まれない傾向かと思います。＜他国の事情＞北欧では、酸味のあるコーヒーが主流で...